Anemia czyli niedokrwistość jest to choroba polegająca na zmniejszeniu stężenia hemoglobiny lub hematokrytu poniżej normy przyjętej dla naszego wieku i płci.
Hematokryt czyli procentowa objętość krwinek czerwonych we krwi.
Normy hemoglobiny:
- dla kobiet 12-16 g/dl
- dla mężczyzn 14-18 g/dl
Zmniejszenie poniżej tych norm może oznaczać anemie.(natomiast dolne granice nie oznaczają anemii)
Najczęstszą przyczyną anemii jest niedobór jakiegoś składnika pokarmowego typu:
-żelazo
-witamina B12
-kwas foliowy
-kobalt
-miedz
- witamina B6
Drugą przyczyną może być choroba przewlekła typu nowotwór, czy wrzody żołądka, w tym przypadku podawanie żelaza i zdrowe odżywianie nie przyniesie oczekiwanych rezultatów,ponieważ trzeba najpierw wyleczyć chorobę.
Trzecią przyczyną może być anemia spowodowana z genetycznym uwarunkowaniem,może być dziedziczona zła budowa łancucha hemoglobicznego.
Objawy anemii osłabienie,szybsze męczenie się gorsze oddychanie,bladość skóry.
Masa ciała nie ma nic wspólnego z anemią.
Jednak osoby otyłe, częściej cierpią na niedobory pokarmowe, gdyż odżywiają się jedno stronie w pokarm bogaty w tłuszcz i węglowodany u nich często występują braki witamin i składników pokarmowych.
Samo odżywianie ,żeby ustrzec się anemie nie zawsze wystarczy,jest skuteczne przy anemii niedoborowej.
Należy przyjmować żelazo dwuwartościowe one jest najbardziej przyswajalne,znajduje się w czerwonych mięsach,należy również zadbać żeby kwaśność naszego soku żołądkowego była zachowana,czyli razem z żelazem podawać soki owocowe lub witaminę C, która tą kwaśność zwiększa.
żelazo-Najbogatszym źródłem żelaza jest czerwone mięso, wątróbka, szpinak,
orzechy, sałata, warzywa strączkowe. Warto wiedzieć, że żelazo
pochodzenia roślinnego wchłania się o wiele gorzej niż to, pochodzenia
zwierzęcego.
Witamina B 12 -Produkty bogate w B12 to: wątroba wołowa, wątroba wieprzowa, nerki
wołowe, nerki wieprzowe, śledź, makrela, łosoś, pstrąg, mózg wieprzowy,
ozór wołowy, flądra, dorsz, mózg cielęcy, wołowina, baranina, cielęcina,
żółtko jaja kurzego oraz sery żółte.
kwas foliowy- Produkty bogate w kwas foliowy to wątroba wołowa, szpinak, dynia,
kapusta, mleko, jaja, wołowina, groszek zielony, marchew, pełnoziarnisty
chleb, kasza jęczmienna i drożdże
Witamina B 6- Produkty bogate w witaminę B6 to drożdże, niełuskane ziarno pszenicy,
mięso wołowe, mięso wieprzowe, chleb biały, kapusta, płatki owsiane,
mleko, marchew, ziemniaki i ryby.
miedz- Zarodki pszenicy,otręby,zółty ser,żółtka jaja,płatki owsiane,wątróbka,gorzka czekolada,groszek.
Kobalt -stanowi głównie składnik witaminy
b12. W związku z tym jego rola pokrywa się z funkcjami tej witaminy, czyli pobudza syntezę krwinek czerwonych.
Niedobory kobaltu objawiają się niedokrwistością, opóźnieniem
wzrostu, wychudzeniem, apatią, brakiem łaknienia, bladością. W przypadku
znacznych i przedłużających się braków dochodzi do nieodwracalnego
uszkodzenia nerwów. Nadmiar – jak łatwo się domyślić – ma działanie
toksyczne.
Zważywszy na nieodłączne połączenie kobaltu i witamin
,
jego najlepszymi źródłami są produkty mięsne: wątroba, nerki, mięso,
niektóre owoce morze np.: ostrygi, mleko. Można jednak dostarczyć go
sobie również z produktami roślinnymi, najlepiej zielonymi warzywami
takimi jak szpinak czy sałata, ale również z kapustą i ziarnami zbóż.
